金沢 カニ 販売 近江町市場で加能ガニと香箱ガニを買う

金沢 カニ 販売の魅力

 

加能ガニと香箱ガニの特徴と違い

金沢のカニ販売といえば、「加能ガニ」と「香箱ガニ」が有名です。これらは同じズワイガニの仲間ですが、大きな違いがあります。

 

加能ガニ：
・オスのズワイガニ
・大きさ：甲羅の幅が9cm以上
・特徴：身が詰まっていて、甘みが強い
・食べ方：刺身、茹で、焼きなど多様

 

香箱ガニ：
・メスのズワイガニ
・大きさ：加能ガニより小ぶり
・特徴：内子と外子が美味
・食べ方：茹でて、甲羅酒にするのが人気

 

加能ガニは大きくて食べ応えがあり、香箱ガニは繊細な味わいが特徴です。どちらも金沢の冬の味覚として人気があります。

 

加能ガニの選び方についての詳細な情報はこちらをご覧ください：
石川県公式サイト - 加能ガニについて

 

近江町市場でカニを買うメリット

近江町市場は金沢の台所と呼ばれる歴史ある市場で、カニを買うのに最適な場所です。以下がそのメリットです：

1. 新鮮さ：漁港から直接仕入れているため、鮮度抜群
2. 種類の豊富さ：加能ガニ、香箱ガニ、タグ付きの高級品など多様
3. 価格の透明性：複数の店舗で比較できる
4. 地元の雰囲気：金沢の食文化を肌で感じられる
5. 専門知識：カニの目利きのプロから直接アドバイスがもらえる

 

近江町市場では、カニ以外にも金沢の海の幸を楽しむことができます。市場内には飲食店もあり、その場で新鮮なカニを味わうこともできます。

 

近江町市場の詳細な情報と営業時間はこちらでご確認いただけます：
近江町市場公式ウェブサイト

 

金沢のカニ漁期と最適な購入時期

金沢のカニ漁には厳格な規制があり、これが品質の高さを保証しています。

 

カニ漁期：
・加能ガニ（オス）：11月6日〜翌年3月20日
・香箱ガニ（メス）：11月6日〜12月29日

 

最適な購入時期：
・11月中旬〜12月：最も味が乗る時期
・1月〜2月：値段が比較的安定する時期
・3月：漁期終盤でお買い得の可能性あり

 

意外な情報として、11月6日の解禁日は必ずしも最適な購入日ではありません。解禁直後は需要が高く価格が上昇する傾向があるため、1〜2週間ほど経ってからの購入がおすすめです。

 

カニ漁の規制と持続可能性についての詳細はこちらをご覧ください：
水産庁 - ズワイガニ資源管理の取り組み

 

カニの選び方と価格の目安

カニを選ぶ際は、以下のポイントに注目しましょう：

1. 重さ：同じサイズでも重いものを選ぶ
2. 脚の太さ：太い脚ほど身が詰まっている
3. 甲羅の色：濃い赤色のものが新鮮
4. 活気：生きているカニは脚をよく動かす
5. タグの確認：青いタグは石川県産の証

 

価格の目安（2023年現在）：
・加能ガニ：1杯 5,000円〜30,000円
・香箱ガニ：1杯 2,000円〜5,000円

 

注目すべき点として、カニの価格は天候や漁獲量によって大きく変動します。特に、香箱ガニは漁期が短いため、12月に入ると急激に価格が上昇することがあります。

 

カニの価格動向に関する詳細な情報はこちらで確認できます：
農林水産省 - 青果物卸売市場調査

 

おすすめのカニ専門店と人気商品

近江町市場には多くのカニ専門店がありますが、以下は特におすすめの店舗です：

1. 近江町市場 三谷商店
   ・特徴：創業100年以上の老舗
   ・人気商品：活カニの茹で上げ
2. 近江町市場 みなみ
   ・特徴：カニの目利きに定評あり
   ・人気商品：香箱ガニの甲羅盛り
3. 近江町市場 山さん
   ・特徴：カニの加工品が豊富
   ・人気商品：カニみそ

 

これらの店舗では、カニの茹で方や食べ方のアドバイスも丁寧にしてくれます。また、多くの店舗で全国発送にも対応しているので、お土産としても人気があります。

 

意外な情報として、近江町市場では毎年11月に「カニまつり」が開催され、大鍋で作られたカニ汁の無料配布が行われます。これは地元の人にも観光客にも大人気のイベントです。

 

近江町市場のイベント情報はこちらで確認できます：
近江町市場 - イベント情報

 

金沢のカニ販売は、単に美味しいカニを買うだけでなく、地域の食文化や伝統を体験できる貴重な機会です。近江町市場でのカニ購入を通じて、金沢の冬の味覚を存分に楽しんでみてはいかがでしょうか。

 

 

 

↓　実際、かにしゃぶ食べてみました。

参考）かに本舗の口コミ 実際にカニ買ってみた！

 

↓　四大カニ食べ比べてみました。

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