新潟市のカニ販売と食べ方 おすすめ店舗や直売所

新潟市のカニ販売と食べ方

 

新鮮な紅ズワイガニの特徴と魅力

新潟市の海産物の中でも、特に人気を誇るのが紅ズワイガニです。日本海の冷たい海水で育った紅ズワイガニは、身がぎっしりと詰まり、甘みが強いのが特徴です。

 

紅ズワイガニの魅力：
・鮮やかな赤色の殻
・繊細で甘みのある身
・濃厚なカニミソ
・比較的リーズナブルな価格

 

新潟市の紅ズワイガニは、11月から3月が旬とされています。この時期に水揚げされるカニは、身が最も充実しており、味も格別です。

 

 

新潟県のウェブサイトでは、紅ズワイガニの漁獲量や漁期について詳しく解説されています。

 

意外と知られていない紅ズワイガニの豆知識として、このカニは深海に生息しているため、水揚げされた直後は体が白っぽいことがあります。空気に触れることで徐々に赤くなっていくのです。

 

本ズワイガニを楽しめる直売所情報

新潟市内には、新鮮な本ズワイガニを購入できる直売所がいくつか存在します。中でも特におすすめなのが以下の場所です。

1. 新潟市中央卸売市場
   場所：新潟市江南区茗荷谷711
   特徴：プロも利用する市場で、最高級の本ズワイガニを入手可能
2. マリンピア日本海 魚市場
   場所：新潟市中央区西船見町5932-445
   特徴：水族館に併設された市場で、観光しながらカニ購入が可能
3. 寺泊魚の市場通り
   場所：長岡市寺泊上田町9769-31
   特徴：新潟市から車で約1時間。約60軒の鮮魚店が軒を連ねる

 

これらの直売所では、本ズワイガニを中心に、様々な種類のカニを購入することができます。中には、その場で茹でてもらえるサービスを行っている店舗もあるので、新鮮なカニをすぐに味わいたい方にはおすすめです。

 

 

新潟市の公式ウェブサイトでは、市内の市場や朝市の情報が詳しく紹介されています。カニ以外の海産物も豊富に取り扱っているので、カニと一緒に新潟の海の幸を堪能したい方は参考にしてみてください。

 

カニ料理が自慢の人気店舗ガイド

新潟市内には、カニ料理を専門に扱う飲食店が数多く存在します。ここでは、特に評判の高い3店舗をご紹介します。

1. カニカニランド
   場所：新潟市中央区東大通1-1-1
   特徴：
   ・活カニを使用した料理が自慢
   ・カニしゃぶや焼きガニなど、多彩なメニュー
   ・個室完備で、ゆっくりとカニを楽しめる
2. 海鮮居酒屋 魚魯こ（ぎょろこ）
   場所：新潟市中央区東大通1-7-10
   特徴：
   ・地元漁港から直送された新鮮なカニを使用
   ・カニ料理と新潟の地酒のペアリングが絶品
   ・カジュアルな雰囲気で気軽に楽しめる
3. 割烹 かまた
   場所：新潟市中央区古町通6番町953-1
   特徴：
   ・創業100年以上の老舗料亭
   ・季節に応じた最高級のカニを提供
   ・伝統的な和の空間でゆったりと味わえる

 

これらの店舗では、新潟の海で獲れた新鮮なカニを、それぞれの店舗独自の調理法で提供しています。カニの美味しさを最大限に引き出す料理人の技も、ぜひ堪能してみてください。

 

新潟観光ナビの飲食店情報
新潟観光ナビのウェブサイトでは、新潟市内の飲食店情報が詳しく紹介されています。カニ料理以外にも、新潟の郷土料理を楽しめる店舗情報が満載です。

 

おいしいカニの選び方と下処理のコツ

新鮮なカニを自宅で楽しむためには、選び方と下処理が重要です。以下に、カニ選びのポイントと簡単な下処理方法をご紹介します。

 

カニ選びのポイント：

1. 重量感があること
2. 殻にツヤがあり、傷が少ないこと
3. 足を持ち上げたときにピンと張っていること
4. 甘い海の香りがすること

 

下処理の基本手順：

1. 流水でカニの表面をよく洗う
2. ハサミやペンチを使って、脚の付け根を外す
3. 胴体と脚を分けて、それぞれ適切なサイズに切り分ける
4. 内臓や鰓を取り除く（食べられない部分）
5. 再度流水で洗い、水気を拭き取る

 

カニの下処理で意外と知られていないコツとして、塩水に数分浸けることで余分な生臭さを取り除くことができます。また、下処理の際に出た殻は捨てずに取っておくと、カニ出汁を取るのに使えるので無駄がありません。

 

水産庁によるカニの品質評価基準
水産庁のウェブサイトでは、カニの品質評価基準について詳しく解説されています。プロの目線でカニを選ぶ際の参考になります。

 

カニ料理のアレンジレシピ紹介

カニは茹でて食べるだけでなく、様々な料理にアレンジすることができます。ここでは、新潟の特産品を活かしたカニ料理のアレンジレシピをいくつかご紹介します。

1. カニと枝豆のリゾット
   新潟産コシヒカリと枝豆を使用したリゾットに、カニの身を贅沢にトッピング。新潟の味覚が詰まった一品です。
2. カニみそ和え茶豆
   新潟の夏の味覚「茶豆」とカニみそを和えた、簡単でおいしいおつまみ。ビールとの相性抜群です。
3. カニとのり佃煮の混ぜご飯
   新潟の特産品「のり佃煮」とカニの身を混ぜ込んだご飯。香り豊かで食欲をそそります。
4. カニと菊の酢の物
   新潟の食用菊「もってのほか」とカニを酢で和えた、さっぱりとした一品。カニの甘みと菊の香りが絶妙です。

 

これらのレシピは、新潟の食材とカニを組み合わせることで、より深みのある味わいを楽しむことができます。カニ料理のレパートリーを増やして、新潟の食文化を存分に堪能してみてはいかがでしょうか。

 

 

にいがた食の陣のウェブサイトでは、新潟の食材を使ったレシピが多数紹介されています。カニ料理以外にも、新潟の郷土料理のレシピが満載です。

 

以上、新潟市のカニ販売と食べ方についてご紹介しました。新潟の海の恵みであるカニを、様々な方法で楽しんでみてください。新鮮なカニの味わいは、きっと忘れられない思い出になることでしょう。